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ラーメンの語られざる歴史 利用可

ジョージ・ソルト／著 -- 国書刊行会 -- 2015.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｿﾙﾄ/一般 119866401 一般 利用可

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タイトル ラーメンの語られざる歴史
書名ヨミ ラーメン　ノ　カタラレザル　レキシ
副書名 世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた
著者名 ジョージ・ソルト ／著, 野下祥子 ／訳  
著者ヨミ ソルト，ジョージ , ノゲ，ショウコ  
出版者 国書刊行会  
出版年 2015.9
ページ数等 ２６９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原書名 Ｔｈｅ　ｕｎｔｏｌｄ　ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｒａｍｅｎ．∥の翻訳
一般件名 ラーメン（料理）  
ISBN 4-336-05940-3
ISBN13桁 978-4-336-05940-6
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102125285
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
内容紹介 アメリカ人歴史学者が明らかにする真実のラーメンの歴史！ニューヨーク大学のジョージ・ソルト准教授は機密扱いだった占領軍の文書と数多くの日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から日本文化の国際的象徴へと華々しく上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べ物にいかに影響するかを教えてくれる。
著者紹介 【ソルト】カリフォルニア大学サンディエゴ校にて博士課程修了。現在はニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など。 
著者紹介 【野下】英米文芸・ノンフィクション翻訳家。訳書にベネット他「戦闘技術の歴史２中世編」、ブルース他「戦闘技術の歴史４ナポレオンの時代篇」、ドアティ「図説古代の武器・防具・戦術百科」など、共訳書にムーア他「ダーウィンが信じた道」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　人々の暮らし―日本人労働者のための中華汁麺
第２章　困難な道―闇市のラーメンとアメリカの占領
第３章　進展―急成長のエネルギー
第４章　昔と今―イメージチェンジ
第５章　今月のおすすめ―アメリカ人のラーメンと「クールジャパン」

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