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世界の米料理 利用可

荻野恭子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2015.9 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 ２階国際 ４/ 596.3/ｵｷﾉ/国際 119862781 一般 利用可

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タイトル 世界の米料理
書名ヨミ セカイ　ノ　コメ　リョウリ
副書名 世界２０カ国に受け継がれる、伝統的な家庭料理
著者名 荻野恭子 ／著  
著者ヨミ オギノ，キョウコ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2015.9
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理－米  
ISBN 4-416-71521-8
ISBN13桁 978-4-416-71521-5
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102121409
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
内容紹介 ロシアやトルコからヨーロッパ、アジア、日本の伝統料理まで。著者が世界中を旅して現地の人に教わった様々な家庭料理から、約７０点を掲載。料理にまつわる文化背景などの読み物を盛り込んだ１冊。
著者紹介 東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。１９７４年からはロシアやトルコをはじめ５０カ国以上を訪れ、食文化の研究を続けている。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア料理研究家としてテレビ・雑誌などでも活躍中。著書に「家庭で作れるトルコ料理」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
世界中で食べられている「米」の魅力
ロールキャベツ
米入りミートボールの煮込み
ピロシキ
カレリア風ピロシキ
ライスサラダ
米と緑豆のスープ
鶏肉とキャベツのポロ
魚のから揚げとペルシャライス
そら豆とディルのポロ〔ほか〕

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