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プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 利用可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2015.9 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾌﾛﾉ/一般Ｈ 119765638 一般 利用可

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タイトル プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料
書名ヨミ プロ　ノ　アジ　オ　キメル　ソース　タレ　ドレッシング　アワセ　チョウミリョウ
副書名 和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソース２０１＋活用料理２０１品
著者名 柴田書店 ／編  
著者ヨミ シバタ　ショテン  
出版者 柴田書店  
出版年 2015.9
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理 , ソース , 調味料  
ISBN 4-388-06217-0
ISBN13桁 978-4-388-06217-1
定価 ２９００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102119955
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 身近な素材で手間をかけず、でもおいしくて役に立つ。レストラン、ワインバー、居酒屋、カフェなど幅広い飲食店の料理に対応する便利なソース２０１種を、それらを使用した料理とともに紹介。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
フレンチ・イタリアン（酒で作る；オイルで作る；バターで作る　ほか）
和食（基本のたれ・合わせ調味料；味噌で作る；おろしだれ　ほか）
中華・韓国・ベトナム・タイ料理（中華の炒め物ソース；中華の和える・添える・かけるソース；韓国料理のたれ・ソース　ほか）

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