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ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典 利用可

ジェームズ・ホフマン／著 -- 日経ナショナルジオグラフィック社 -- 2015.8 -- 619.89

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 619.8/ﾎﾌﾏ/一般 119897431 一般 利用可

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タイトル ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典
書名ヨミ ビジュアル　スペシャルティ　コーヒー　ダイジテン
著者名 ジェームズ・ホフマン ／著, 宇井昭彦 ／訳, 内田貴子 ／訳, 大西祐子 ／訳, 清永香菜 ／訳, 内藤千華子 ／訳, 中嶋慈 ／訳, 矢崎美香 ／訳, 依田純子 ／訳, 尾崎憲和 ／編, 長友真理 ／編, 丸山健太郎 ／日本語版監修  
著者ヨミ ホフマン，ジェームズ , ウイ，アキヒコ , ウチダ，タカコ , オオニシ，ユウコ , キヨナガ，カナ , ナイトウ，チカコ , ナカジマ，メグミ , ヤザキ，ミカ , ヨダ，ジュンコ , オザキ，ノリカズ , ナガトモ，マリ , マルヤマ，ケンタロウ  
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社  
出版年 2015.8
ページ数等 ２５６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
原書名 Ｔｈｅ　ｗｏｒｌｄ　ａｔｌａｓ　ｏｆ　ｃｏｆｆｅｅ．∥の翻訳
一般件名 コーヒー  
ISBN 4-86313-309-X
ISBN13桁 978-4-86313-309-9
定価 ４６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102117779
NDC8版 619.89
NDC9版 619.89
内容紹介 ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者が執筆！スペシャルティコーヒーを堪能するために今、知りたい「国別産地情報」「淹れ方」「選び方」をこの１冊で。地図や写真、品種や銘柄、生産地域の特色まで。世界約３０におよぶコーヒー生産国の詳細な産地情報を掲載！
著者紹介 【ホフマン】英国ロンドンにあるコーヒー焙煎会社、スクエア・マイル・コーヒー・ロースターズ代表。２００７年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　コーヒーの世界へようこそ！（アラビカ種とロブスタ種；植物としてのコーヒーノキ；コーヒーチェリー；コーヒーの品種；コーヒーの収穫；コーヒーの精製；コーヒーの取引）
第２章　コーヒー豆から究極の１杯へ（コーヒーの焙煎；豆の買い方と保存方法；コーヒーのテイスティング；コーヒーの挽き方；コーヒーに適した水；抽出の基本；エスプレッソ；自家焙煎）
第３章　世界のコーヒー生産地（アフリカ；アジア；南北アメリカ）

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