資料詳細

カレーライスと日本人利用可

森枝卓士／〔著〕 -- 講談社 -- 2015.8 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	383.8/ﾓﾘｴ/一般Ｈ	119772675	一般	利用可

タイトル	カレーライスと日本人
書名ヨミ	カレーライス　ト　ニホンジン
シリーズ名	講談社学術文庫
シリーズ巻次	２３１４
著者名	森枝卓士／〔著〕
著者ヨミ	モリエダ，タカシ
出版者	講談社
出版年	2015.8
ページ数等	２６０ｐ
大きさ	１５ｃｍ
内容細目	文献あり
一般注記	講談社現代新書（１９８９年刊）の再刊
一般件名	料理－カレー
ISBN	4-06-292314-9
ISBN13桁	978-4-06-292314-9
定価	９００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102116693
NDC8版	383.8
NDC9版	383.81
内容紹介	インドで生まれたスパイス料理が我が国の国民食となった。日本人はなぜカレーが好きなのだろうか。アジア全土のスパイス料理を食べあるき、カレー粉のルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史の記録を渉猟した結果わかった驚きの事実とは―日本の食文化研究に大きな影響を与えた名著に、その刊行後判明した新事実を加筆した決定版！