資料詳細

酒利用可

吉田元／著 -- 法政大学出版局 -- 2015.8 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	383.8/ﾖｼﾀ/一般	119858177	一般	利用可

タイトル	酒
書名ヨミ	サケ
シリーズ名	ものと人間の文化史
シリーズ巻次	１７２
著者名	吉田元／著
著者ヨミ	ヨシダ，ハジメ
出版者	法政大学出版局
出版年	2015.8
ページ数等	２５１ｐ
大きさ	２０ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	酒－日本－歴史
ISBN	4-588-21721-6
ISBN13桁	978-4-588-21721-0
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102115907
NDC8版	383.8
NDC9版	383.885
内容紹介	酒の誕生から、神社でつくるようになった古代、世界でも珍しい製法が確立しブランド化する近世までの長い歩みをたどる。古事記や和歌、外国人による紀行文まで、様々な文献にかいま見える人々と酒との関わり。
著者紹介	１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒。種智院大学教授を経て、現在同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に『日本の食と酒－中世末の発酵技術を中心に』などがある。