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ＴＡＢＬＥ　ＯＧＩＮＯの野菜料理２００ 利用可

荻野伸也／著 -- 誠文堂新光社 -- 2015.8 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ｵｷﾉ/一般Ｈ 119727421 一般 利用可

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タイトル ＴＡＢＬＥ　ＯＧＩＮＯの野菜料理２００
書名ヨミ ターブル　オギノ　ノ　ヤサイ　リョウリ　ニヒャク
副書名 素材から発想する、進化を続けるデリカテッセン
著者名 荻野伸也 ／著  
著者ヨミ オギノ，シンヤ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2015.8
ページ数等 ２６３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理－野菜  
ISBN 4-416-71542-0
ISBN13桁 978-4-416-71542-0
定価 ３２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102115471
NDC8版 596.3
NDC9版 596.37
内容紹介 フレンチに留まらず、和洋中エスニックなど様々な調理技法を取り入れた料理を、カジュアルに楽しめる店として人気を博している「ＴＡＢＬＥ　ＯＧＩＮＯ」。そこで展開する野菜料理２００品を紹介。
著者紹介 １９７８年愛知県生まれ。味を重ねていくフランス料理の奥深さに魅力を感じ、都内のレストランを中心に修業。２００７年東京池尻に「ＯＧＩＮＯ」をオープン。１２年から「ｔａｂｌｅ　ｏｇｉｎｏ」を都内に４店舗展開。１４年「ｔａｂｌｅ　ｏｇｉｎｏ　ｓｈｏｎａｎ」を開業。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　野菜から発想する「味」の構築法
第１章　葉と茎を食べる野菜
第２章　花と実を食べる野菜
第３章　根と根茎を食べる野菜
第４章　豆と雑穀
第５章　キノコ

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