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鱈 利用可

赤羽正春／著 -- 法政大学出版局 -- 2015.7 -- 664.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 664.6/ｱｶﾊ/一般 119723678 一般 利用可

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タイトル 鱈
書名ヨミ タラ
シリーズ名 ものと人間の文化史
シリーズ巻次 １７１
著者名 赤羽正春 ／著  
著者ヨミ アカバ，マサハル  
出版者 法政大学出版局  
出版年 2015.7
ページ数等 ３３２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 たら  
ISBN 4-588-21711-9
ISBN13桁 978-4-588-21711-1
定価 ３２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102110242
NDC8版 664.65
NDC9版 664.65
内容紹介 応仁の乱から第二次世界大戦まで、戦争や飢饉の際に非常食・保存食として鱈が果たした役割を明らかにしつつ、漁場開拓の歴史や漁法の変遷、漁民たちの暮らしや民俗をあとづけ、鱈をテーマに“海はどれほどの人を養えるか”を考える。
著者紹介 １９５２年長野県生まれ。明治大学卒、明治学院大学大学院修了。著書：ものと人間の文化史１０３『採集－ブナ林の恵み』など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　人類の食べ物（人は何を食べてきたか；命がけの漁撈　ほか）
第１章　鱈の発見（鱈と武家；中世の日本海と鱈場　ほか）
第２章　北進する漁人（出稼ぎ漁業；慶長年間の朝鮮鱈　ほか）
第３章　鱈延縄と川崎船（生息域と漁場；延縄　ほか）
第４章　戦争と鱈（鱈と北洋；占守島と報效義會　ほか）
第５章　鱈の食文化（武家の鱈料理；陣中食、戦闘食、保存食　ほか）
第６章　鱈と文芸（松尾芭蕉；与謝蕪村　ほか）
第７章　鱈と祭祀（「鱈まつり」；「寒鱈まつり」　ほか）
終章　人を扶け続けた鱈（鱈養殖漁業；人の生存を保障する技術）

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