資料詳細

現代フードサービス論利用可

日本フードサービス学会／編 -- 創成社 -- 2015.6 -- 673.9

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	673.9/ｹﾝﾀ/一般Ｈ	119842825	一般	利用可

タイトル	著者名	ページ
第１部　フードサービスの歴史と現在（フードサービスの歴史；産業としてのフードサービス；フードサービスと中食；フードサービスのトレンド）
第２部　フードサービスの戦略課題（マーケティングマネジメント；フードサービスのブランド・マネジメント；情報マネジメント；フードサービスと流通）
第３部　フードサービスと社会対応（外食産業における食の安全・安心；フードサービスと環境問題；フードサービスとメディア；フードサービスの社会的責任）
第４部　２１世紀のフードサービス像を求めて（フードサービスと６次産業化；フードサービスの日米比較―フードサービスとレストラン；フードサービスの日欧比較）