資料詳細

ごぼう利用可

冨岡典子／著 -- 法政大学出版局 -- 2015.6 -- 626.47

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	626.4/ﾄﾐｵ/一般	119718081	一般	利用可

タイトル	ごぼう
書名ヨミ	ゴボウ
シリーズ名	ものと人間の文化史
シリーズ巻次	１７０
著者名	冨岡典子／著
著者ヨミ	トミオカ，ノリコ
出版者	法政大学出版局
出版年	2015.6
ページ数等	２４７，１９ｐ
大きさ	２０ｃｍ
内容細目	文献あり　年表あり
一般件名	ごぼう
ISBN	4-588-21701-1
ISBN13桁	978-4-588-21701-2
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102104570
NDC8版	626.47
NDC9版	626.47
内容紹介	縄文時代に大陸から伝わって以来、各地に固有の品種や調理法が生まれ、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭り、儀礼に探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。
著者紹介	１９４７年石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師を歴任。著書『大和の食文化－日本の食のルーツをたずねて』など。