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油脂化学の知識 利用可

原田一郎／原著 -- 幸書房 -- 2015.5 -- 576.11

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 576.1/ﾊﾗﾀ/一般Ｈ 119949241 一般 利用可

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タイトル 油脂化学の知識
書名ヨミ ユシ　カガク　ノ　チシキ
著者名 原田一郎 ／原著  
著者ヨミ ハラダ，イチロウ  
出版者 幸書房  
出版年 2015.5
ページ数等 ２３３ｐ
大きさ １９ｃｍ
版表示 改訂新版
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 油脂  
ISBN 4-7821-0398-0
ISBN13桁 978-4-7821-0398-2
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102098726
NDC8版 576.11
NDC9版 576.11

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
脂質
脂肪酸
油脂
油脂以外の脂質
油脂および脂肪酸の物理的性質
油脂の化学的性質
油脂の性状を示す特数並びに分析値
脂肪酸の分離と分析
油脂の栄養と代謝
機能性油脂の現状と可能性
界面活性剤

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