資料詳細

人のアブラはなぜ嫌われるのか利用可

近藤和雄／著 -- 技術評論社 -- 2015.6 -- 498.55

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	498.55/ｺﾝﾄ/一般Ｈ	119753568	一般	利用可

タイトル	人のアブラはなぜ嫌われるのか
書名ヨミ	ヒト　ノ　アブラ　ワ　ナゼ　キラワレルノカ
副書名	脂質「コレステロール・中性脂肪など」の正しい科学
シリーズ名	知りたい！サイエンス
著者名	近藤和雄／著
著者ヨミ	コンドウ，カズオ
出版者	技術評論社
出版年	2015.6
ページ数等	２０７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	脂質
ISBN	4-7741-7311-8
ISBN13桁	978-4-7741-7311-5
定価	１５８０円
問合わせ番号（書誌番号）	1102098173
NDC8版	498.55
NDC9版	498.55
内容紹介	何かと悪いイメージがつきまとってきた「脂質」。でも、エネルギー源であることはもちろん、体の代謝に不可欠な様々な働きがある。「アブラ」をどう摂れば健康が保て、長寿を得ることができるのか？最新の科学知識をもとに解き明かす。
著者紹介	１９４９年東京生まれ。東京慈恵会医科大学卒業後、メルボルンのベイカー研究所へ留学。防衛医科大学病院講師を経て、国立健康・栄養研究所臨床栄養部臨床栄養指導研究室長。９９年お茶の水女子大学生活環境研究センター教授に就任後、同センター長、大学院教授を歴任。現、同大名誉教授。

タイトル	著者名	ページ
第１章　「脂質」はなぜ体に必要なの？（エネルギー源だけじゃない！？「脂質」の多様な働きを総チェック；水になじみにくいはずなのに…「中性脂肪」はどう吸収されるのか？　ほか）
第２章　「コレステロール」の働きと健康との関わり（たまると体に悪いだけじゃない―コレステロールとはどんな物質か？；コレステロールと健康の関わりはどこまでわかってきたのか？　ほか）
第３章　人はなぜ「メタボ・肥満」に悩まされるのか？（「メタボ」と脂質の関わり―診断基準はなぜ生まれたのか？；「メタボ」が生まれた背景１―脂質の摂取割合と肥満増加の関わり　ほか）
第４章　「脳にいい油」はどこまで本当か？（必須脂肪酸のバランスはなぜ重要か？１―プロスタグランジンとの関係；必須脂肪酸のバランスはなぜ重要か？２―アレルギーの意外な原因に　ほか）
第５章　食生活で脂質をどのくらい取り入れるべきか（カロリー制限はどこまで必要か？１―大事なのは「間食を減らす」こと；カロリー制限はどこまで必要か？２―ジャンクフードとの賢いつきあい方　ほか）