資料詳細

ルガール利用可

大澤祥二／編著 -- 芸術新聞社 -- 2015.4 -- 648.1

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	648.1/ｵｵｻ/一般Ｈ	119970220	一般	利用可

タイトル	ルガール
書名ヨミ	ル　ガール
副書名	ブルターニュから、バターとクリームチーズの贈りもの
著者名	大澤祥二／編著
著者ヨミ	オオサワ，ショウジ
出版者	芸術新聞社
出版年	2015.4
ページ数等	１８３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目	索引あり
原書名	並列タイトル：Ｌｅ　Ｇａｌｌ
一般件名	乳製品 , ＳＩＬＬ社
ISBN	4-87586-435-3
ISBN13桁	978-4-87586-435-6
定価	２０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102095180
NDC8版	648.1
NDC9版	648.1
内容紹介	「ルガール」の製造工程を、原産地／原料／装置に分けて紹介。浅生ハルミン、石田千、坂崎重盛三氏による、ブルターニュの地を訪れて感じたエッセイと、気ままなおしゃべり。全国のレストラン、パティスリーから原料会社まで、「ルガール」を使った料理や製品を紹介。
著者紹介	１９５８年東京都生まれ。（株）シエル代表取締役。商社勤務を経て、９６年独立。フランス産乳製品ブランド「ルガール」の日本へのローカライズ、商品開発、天草産柑橘ブランド「浅海月」立ち上げ等、活動は多岐に渡る。

タイトル	著者名	ページ
１　「ルガール」ができるまで（産地；運搬距離；原料乳；製法　ほか）
２（フランス・フィニステール紀行；フィニステール座談会）
３　「ルガール」でつくる（パティスリー　ラ　スプランドゥール；ワインバー　ぶしょん；ＮＩＮｉ；作一　ほか）