資料詳細

食べる世界地図利用可

ミーナ・ホランド／著 -- エクスナレッジ -- 2015.4 -- 596.2

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596.2/ﾎﾗﾝ/一般Ｈ	119563900	一般	利用可

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タイトル	食べる世界地図
書名ヨミ	タベル　セカイ　チズ
著者名	ミーナ・ホランド／著, 清水由貴子／訳
著者ヨミ	ホランド，ミーナ , シミズ，ユキコ
出版者	エクスナレッジ
出版年	2015.4
ページ数等	４３１ｐ
大きさ	１９ｃｍ
内容細目	文献あり
原書名	Ｔｈｅ　ｅｄｉｂｌｅ　ａｔｌａｓ．∥の翻訳
一般件名	料理
ISBN	4-7678-1958-X
ISBN13桁	978-4-7678-1958-7
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102092220
NDC8版	596.2
NDC9版	596.2
内容紹介	世界の３９の国と地域の料理と、その後ろに隠された歴史と文化。南インドのココナッツ・フィッシュカレー、刺激的なペルーのセビチェ、中東の茄子のペースト、デンマークのドリーム・ケーキ…。名前だけでも食欲を刺激する料理の数々に、塩漬けタラや唐辛子といった多くの国に共通する食材の秘密、移民がもたらす影響と変化。地理と歴史が複雑に絡み合う食文化の世界を読みとく、極上の食辞典。初心者にも作れる、それぞれの地域のレシピも掲載！グルマン世界料理本大賞２０１５　ＵＫ「食の紀行」部門グランプリ受賞！
著者紹介	【ホランド】フードライター。現在「オブザーバー・フード・マンスリー」紙の外部編集者を務める。世界各国を旅行し、また暮らした経験をもとに世界中の食習慣を探究し続けている。
著者紹介	【清水】上智大学外国語学部卒。英語・イタリア語翻訳者。おもな訳書に「パスタの歴史」「ジャスト・スタート起業家に学ぶ予測不能な未来の生き抜き方」などがある。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
ヨーロッパ（フランス；スペイン；ポルトガル；イタリア；東ヨーロッパ；ドイツ；スカンジナビア）
中東（トルコ；レバント地方；イスラエル；イラン）
アジア（インド；タイ；ベトナム；中国；朝鮮；日本）
アフリカ（エチオピア；西アフリカ；モロッコ）
南北アメリカ（カリフォルニア；ルイジアナ；メキシコ；カリブ諸島（ジャマイカ）；ペルー；ブラジル；アルゼンチン）

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