資料詳細

すごい！日本の食の底力利用可

辻芳樹／著 -- 光文社 -- 2015.4 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	383.8/ﾂｼ/一般Ｈ	119672883	一般	利用可

タイトル	すごい！日本の食の底力
書名ヨミ	スゴイ　ニホン　ノ　ショク　ノ　ソコジカラ
副書名	新しい料理人像を訪ねて
シリーズ名	光文社新書
シリーズ巻次	７５０
著者名	辻芳樹／著
著者ヨミ	ツジ，ヨシキ
出版者	光文社
出版年	2015.4
ページ数等	２３６ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	食生活－日本
ISBN	4-334-03853-0
ISBN13桁	978-4-334-03853-3
定価	７８０円
問合わせ番号（書誌番号）	1102092212
NDC8版	383.8
NDC9版	383.81
内容紹介	社会を変える食の力、地方を蘇らせる食の力―日本は食材だけじゃない、人材の宝庫だ！辻調グループ代表が、日本を旅して見つけた食の先駆者たちの姿。
著者紹介	１９６４年大阪府生まれ。９３年辻調理師専門学校校長、辻調グループ代表に就任。２０００年九州・沖縄サミットで首脳晩餐会料理を監修。０４年内閣官房知的財産戦略本部コンテンツ専門調査委員に就任。著書に「和食の知られざる世界」などがある。

タイトル	著者名	ページ
第１部　地域を「愛する」力（地域の魅力を「掘り起こす」力―フランスに学ぶ地域と食文化のあり方；地域と生産者を「繋げる」力―東日本大震災から生まれた関係；生産者と消費者を「かき混ぜる」力―「東北食べる通信」というメディア）
第２部　日本を「再発見する」力（日本の料理を「誇る」力―「日本料理は国技だ！」世界へのチャレンジ；日本の文化を「見せる」力―「食」文化観光を盛り上げる；日本の季節を「表現する」力―里山はこんなに豊かだ！）
第３部　人と「繋がる」力（異業種のプロたちを「巻き込む」力―「いただきます・プロジェクト」で結ばれた先駆者たち；情報を受信し、「発信する」力―ＳＮＳ時代の料理人たち）
第４部　未来を担う人材を「育てる」力（育てた人材を地域に「還元する」力―人材育成でチャレンジを続ける新世代たち）