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食品微生物学 利用可

村田容常／編 -- 東京化学同人 -- 2015.3 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ｼﾖｸ/一般Ｈ 119690661 一般 利用可

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タイトル 食品微生物学
書名ヨミ ショクヒン　ビセイブツガク
シリーズ名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
シリーズ巻次 １６
著者名 村田容常 ／編, 渋井達郎 ／編  
著者ヨミ ムラタ，マサツネ , シブイ，タツロウ  
出版者 東京化学同人  
出版年 2015.3
ページ数等 ２１９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 微生物  
ISBN 4-8079-1676-9
ISBN13桁 978-4-8079-1676-4
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102089372
NDC8版 588.51
NDC9版 588.51

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
微生物学の歴史
微生物の取扱い法
微生物の種類と分類
微生物の構造
微生物の栄養と増殖
微生物の代謝
微生物の遺伝現象とその応用
微生物の増殖制御と殺菌
抗生物質の作用機作
醸造食品
食品の素材生産と微生物
グリーンバイオテクノロジー：農業や環境と微生物
口腔細菌や腸内細菌と健康
食品の腐敗と微生物
微生物による食性病害
増殖や殺菌の数学的取扱い

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