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再発見！くらしのなかの伝統文化２食事と日本人利用可

市川寛明／監修 -- ポプラ社 -- 2015.4 -- K382

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タイトル	再発見！くらしのなかの伝統文化
書名ヨミ	サイハッケン　クラシ　ノ　ナカ　ノ　デントウ　ブンカ
巻次	２
巻書名	食事と日本人
巻書名	食事と日本人
著者名	市川寛明／監修
著者ヨミ	イチカワ，ヒロアキ
出版者	ポプラ社
出版年	2015.4
ページ数等	５５ｐ
大きさ	２９ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	日本－風俗
ISBN	4-591-14317-1
ISBN13桁	978-4-591-14317-9
定価	３１００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102088874
NDC8版	K382
NDC9版	K382
内容紹介	日本に今も残る伝統文化を再発見し、その魅力を知ることができるよう、様々な視点からくらしのなかのものごとを紹介するシリーズ。本巻では、今も残る伝統的な日本の食事、そのなりたちを紹介。
著者紹介	１９６４年愛知県生まれ。一橋大学大学院社会学研究科博士課程修了。東京都江戸東京博物館学芸員。「花開く江戸の園芸」「江戸の学び」「大江戸八百八町」「参勤交代」「新選組！」「龍馬伝」「徳川将軍家」などの展示会をてがける。編著「図説江戸の学び」「一目でわかる江戸時代」。

タイトル	著者名	ページ
１章　食卓に息づく和食（和食の基本「一汁三菜」；お客をもてなす和食；万能の食べる道具「はし」　ほか）
２章　季節を味わう食事（旬を楽しむ；和食と伝統行事；くらべてみよう！世界の正月料理）
３章　和食をつくる（素材をいかす；伝統が息づく調理器具）