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うつわと宴 利用可

脇屋友詞／著 -- 求龍堂 -- 2015.4 -- 751.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 751.2/ﾜｷﾔ/環日Ｈ 119754831 環日 利用可

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タイトル うつわと宴
書名ヨミ ウツワ　ト　ウタゲ
副書名 中国料理とアンティーク食器
著者名 脇屋友詞 ／著, 大里成子 ／著, 「目の眼」編集部 ／著  
著者ヨミ ワキヤ，ユウジ , オオサト，シゲコ , メ　ノ　メ　ヘンシュウブ  
出版者 求龍堂  
出版年 2015.4
ページ数等 ２１７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 陶磁器－中国 , 食器 , 料理（中国）  
ISBN 4-7630-1445-5
ISBN13桁 978-4-7630-1445-0
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102087328
NDC8版 751.2
NDC9版 751.2
内容紹介 うつわと料理が出会う、中華料理シェフと中国食器コレクターの饗宴。骨董美術雑誌「目の眼」にて連載された「厨人×器人　脇屋友詞と器の饗宴」を書籍化。
著者紹介 【脇屋】１９５８年北海道生まれ。中国料理シェフ。東京・赤坂の「山王飯店」からホテルの総料理長などを経て、東京・赤坂で『Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓』をはじめ、４店舗のオーナーシェフを務める。２０１４年度黄綬褒章受章。著書は『日本語版ＷＡＫＩＹＡ』『中国料理秘伝帳』他。 
著者紹介 【大里】東京生まれ。中国料理研究家・中国食器コレクター。「家庭でできる中国料理」を共に学ぶ料理教室をひらく。自らの仕事と接点のある中国アンティーク食器を蒐集。現在も世界各地に蒐集と食の探訪を続ける。著書に『中国ヘルシーメニュー』『うつわの華』がある。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
粉彩花散文盤・椒麻香鶏片
粉彩蟋蟀花文盒・蓮子炒芋〓
青花楼閣山水文暖盤・塩爆炒双脆
朱彩登龍暖盒・清蒸〓魚姿
粉彩龍鳳盒・魚翅蝶々環
粉彩宝尽文四段重・四碗四盤春宴
青花双喜文〓盤・九喜乾貨花宴
粉彩喜壽福禄文台鉢・仙果点心
粉彩山水人物輪花台鉢・香油炒蚕豆
青磁花唐草文盤・粉彩蝙桃八宝碗一対・彩色糯米飯〔ほか〕

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