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世界のじゃがいも料理 利用可

誠文堂新光社／編 -- 誠文堂新光社 -- 2015.3 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ｾｶｲ/一般Ｈ 119543845 一般 利用可

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タイトル 世界のじゃがいも料理
書名ヨミ セカイ　ノ　ジャガイモ　リョウリ
副書名 南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる１００のレシピ
著者名 誠文堂新光社 ／編  
著者ヨミ セイブンドウ　シンコウシャ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2015.3
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ ２５ｃｍ
内容細目 文献あり　年表あり　索引あり
原書名 並列タイトル：１００　ｐｏｔａｔｏ　ｒｅｃｉｐｅｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｗｏｒｌｄ
一般件名 料理－ばれいしょ  
ISBN 4-416-61593-0
ISBN13桁 978-4-416-61593-5
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102083202
NDC8版 596.3
NDC9版 596.37
内容紹介 世界中の食卓で愛されているじゃがいも。紀元前に南米アンデスで生まれ、１６世紀にヨーロッパへ渡り、世界各地へと広まっていきました。どんな土地でも豊かに育ち、おいしくて栄養豊富。いつも人々の味方だった強くて優しい野菜。そんな愛すべきじゃがいもが、世界各地でどのように料理されているのか、伝統料理を中心に各国料理のシェフ、料理研究家のみなさんに教えていただきました。ペルー、ポルトガル、アイルランドの現地取材や、じゃがいもにまつわるさまざまなエピソードも満載です。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　アンデス（ペルー）
２　南・西ヨーロッパ（スペイン；ポルトガル　ほか）
３　北・東ヨーロッパ（スウェーデン；ベラルーシ　ほか）
４　アフリカ（モロッコ・チュニジア；東・中部アフリカ）
５　アジア（インド；中国　ほか）

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