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カツオ今昔物語 利用可

鹿児島県立短期大学チームカツオづくし／編 -- 筑波書房 -- 2015.3 -- 664.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 664.6/ｶﾂｵ/一般Ｈ 119593121 一般 利用可

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タイトル カツオ今昔物語
書名ヨミ カツオ　コンジャク　モノガタリ
副書名 地域おこしから文学まで
著者名 鹿児島県立短期大学チームカツオづくし ／編  
著者ヨミ カゴシマ　ケンリツ　タンキ　ダイガク　チーム　カツオズクシ  
出版者 筑波書房  
出版年 2015.3
ページ数等 １５８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 内容：　カツオとカツオ節のお話　カツオ節からＫＡＴＳＵＯＢＵＳＨＩへ　／　小湊芳洋著
一般件名 かつお（鰹） , かつお節  
ISBN 4-8119-0459-1
ISBN13桁 978-4-8119-0459-7
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102082862
NDC8版 664.63
NDC9版 664.63
内容紹介 カツオ節生産量、日本一。鹿児島、枕崎から。無形文化遺産「和食」を彩るカツオ節。カツオ節はいつも誰かのためにその身を「削って」いる名脇役です。今回、そんな名脇役を主役にすえてみました。鹿児島県枕崎市を舞台に、７つの物語「地域おこし」「歴史」「水産」「栄養」「調理」「製造」「文学」を展開します。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　カツオとカツオ節のお話（カツオ節からＫＡＴＳＵＯＢＵＳＨＩへ；日本の食卓を無形文化遺産のステージに！―うまく使おうカツオダシ；栄養からみるカツオ；水産業と地域経済からみるカツオ）
第２部　カツオとカツオ節に懸ける人々（カツオで地域おこし―ご当地グルメ「枕崎鰹船人めし」から、北と南をつなぐ「昆鰹プロジェクト」へ；風土　詩歌　カツオ；原耕―海を耕した代議士）

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