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小泉武夫食のベストエッセイ集 利用可

小泉武夫／著 -- ＩＤＰ出版 -- 2015.2 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｺｲｽ/協力 141197909 協力 利用可

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タイトル 小泉武夫食のベストエッセイ集
書名ヨミ コイズミ　タケオ　ショク　ノ　ベスト　エッセイシュウ
著者名 小泉武夫 ／著  
著者ヨミ コイズミ，タケオ  
出版者 ＩＤＰ出版  
出版年 2015.2
ページ数等 ２７１ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活  
ISBN 4-905130-15-8
ISBN13桁 978-4-905130-15-4
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102080377
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
内容紹介 アマゾン河に蟹を、街の裏通りにコロッケを求め、中国の田舎食堂では料理対決し、食魔亭で納豆との深くあやしい関係を築き、涎ピュルピュルの地鶏の唐揚げ、甘みジュルジュルの伊勢海老、味覚極楽急行の豚汁、うまさに頭の中が真っ白に…。食の「名文」厳選５４篇。
著者紹介 １９４３年福島県生まれ。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。現在、発酵文化推進機構理事長、東京農業大学名誉教授、鹿児島大学、琉球大学、別府大学、新潟薬科大学、広島大学大学院医歯薬保健学研究院、石川県立大学の客員教授ほか。主な著書に「賢者の非常食」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　頬落舌躍（自慢丼；泥鰌鍋　ほか）
第２章　味覚極楽（中国食材考；カニクイザル　ほか）
第３章　美味求心（悪魔のライスカレー；コロッケ　ほか）
第４章　活力自在（江戸の妙薬；牛肉のたたき　ほか）
第５章　食魔亭レシピ（目張の煮付け；焙り鮪　ほか）

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