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レシピ以前の料理練習帳利用可

渡邊香春子／著 -- 講談社 -- 2015.2 -- 596

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596/ﾜﾀﾅ/一般Ｈ	119583437	一般	利用可

タイトル	レシピ以前の料理練習帳
書名ヨミ	レシピ　イゼン　ノ　リョウリ　レンシュウチョウ
副書名	ネットレシピでうまく作れない、を解決！
シリーズ名	講談社のお料理ｂｏｏｋ
著者名	渡邊香春子／著
著者ヨミ	ワタナベ，カズコ
出版者	講談社
出版年	2015.2
ページ数等	１７５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	料理
ISBN	4-06-299630-8
ISBN13桁	978-4-06-299630-3
定価	１３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102080216
NDC8版	596
NDC9版	596
内容紹介	「本やネットでレシピを探してその通りに作ったつもりなのに、なぜかおいしくできない…。私って料理のセンスがないのかな？」いえいえ、必要なのはセンスではなく、ちょっとした知識だけなんです。道具の選び方や食材の扱い方を知るだけで、料理の腕はメキメキあがります。本書を読み終える頃にはあなたの料理もワンランクアップしているはず！
著者紹介	東京都生まれ。女子栄養短期大学卒。専門学校調理科の講師を２０年以上務め、料理の基礎の指導には定評がある。料理研究家。日本テレビ系「ごちそうさま」「伊東家の食卓」などのフードコーディネーターとして料理番組にも長年携わる。著書に「調理以前の料理の常識」など。

タイトル	著者名	ページ
第１章　料理がおいしくできないのはなぜ？あなたの間違いをチェック（ハンバーグがいつも生焼けになっちゃいます。；サラダが水っぽくて味もワンパターンでおいしくありません。　ほか）
第２章　レシピを読む前にマスター！今さら聞けない調理以前の基礎知識（道具編；調味料編　ほか）
第３章　もうこれで失敗しない！家庭料理の超基本（ご飯を炊く；だし汁をとる　ほか）
第４章　下ごしらえから保存まで　素材別調理の基本とレシピ（薄切り肉；ひき肉　ほか）
第５章　もうこれで困らない！調理用語辞典