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料理家ハンターガール奮戦記 利用可

井口和泉／著 -- 朝日新聞出版 -- 2015.2 -- 659

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 659/ｲｸﾁ/一般Ｈ 119597239 一般 利用可

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タイトル 料理家ハンターガール奮戦記
書名ヨミ リョウリカ　ハンター　ガール　フンセンキ
副書名 ジビエの美味しさを知らないあなたへ
著者名 井口和泉 ／著  
著者ヨミ イグチ，イズミ  
出版者 朝日新聞出版  
出版年 2015.2
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 狩猟 , 料理－肉  
ISBN 4-02-331362-9
ISBN13桁 978-4-02-331362-0
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102078115
NDC8版 659
NDC9版 659
内容紹介 「高い」「クサい」と敬遠されてきたジビエの魅力を伝えるべく、フレンチ料理家の狩猟女子が立ち上がった―日本人と肉食の関係は、まだ、どこかよそよそしい。「命」が「食べもの」に変わる厳粛な瞬間を通して、「食」が深まっていく不思議と感動を！
著者紹介 代官山イル・プルー・シェル・ラ・セーヌでフランス菓子、料理を学ぶ。同校、ル・コルドン・ブルー東京校、フランス国立製菓学校イッサンジョー校にてデイプロム取得。料理教室のほか、全国各地での講義やワークショップなど多岐にわたり「おいしい」にかかわる。２０１３年狩猟免許取得。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　これは天命？ジビエ料理との出逢い（消えやらぬ死の叫びと臭いの中で私を満たした感覚；フランスでのジビエ初体験、その鮮烈な味わいに驚く　ほか）
２　晴れて、ハンターになりました！（里山が失われた日本の深刻な獣害；フェイスブックの“啓示”から突然訪れた解体のチャンス　ほか）
３　狩猟をはじめて考えるようになったこと（正式にハンターになって伝えられるようになったこと；日本人が育んできた肉食の歴史　ほか）
４　イノシシと人間の知恵競べ（とうとう知恵競べに勝った！大物イノシシとの遭遇；長年の疑問だったあの食材の謎が解けた！　ほか）
５　命と向き合い、再び出合えた原点（料理そすることで動物たちの魂の抜け道を作る；平和な気持ちで、歓びをもっていただくこと　ほか）
６　いただいたおいしさを分かち合う（それぞれの新しいシーズン；ひとつの到達点！ついに幻のレシピに着手！）

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