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食健康科学 利用可

小城勝相／編著 -- 放送大学教育振興会 -- 2015.3 -- 498.53

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.53/ｼﾖｸ/一般Ｈ 121233849 一般 利用可

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タイトル 食健康科学
書名ヨミ ショク　ケンコウ　カガク
シリーズ名 放送大学大学院教材
著者名 小城勝相 ／編著, 清水誠 ／編著  
著者ヨミ コジョウ，ショウスケ , シミズ，マコト  
出版者 放送大学教育振興会  
出版年 2015.3
ページ数等 ２９６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
版表示 新訂
内容細目 索引あり
一般注記 生活健康科学プログラム　自然環境科学プログラム
一般件名 食品化学  
ISBN 4-595-14047-9
ISBN13桁 978-4-595-14047-1
定価 ３２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102077083
NDC8版 498.53
NDC9版 498.53

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品の機能と健康
糖質の科学
脂質の科学
タンパク質の科学
ビタミンとミネラルの科学
食品の嗜好成分
生体内酸化の科学
消化・吸収・代謝系
食と糖尿病
食と動脈硬化
食と肥満、メタボリックシンドローム
食品と免疫
食品とアレルギー
機能性食品
食品のリスクと安全性確保に向けた取り組み

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