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「もしも」に備える食 利用可

石川伸一／著 -- 清流出版 -- 2015.2 -- 369.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 369.3/ｲｼｶ/一般Ｈ 119656530 一般 利用可

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タイトル 「もしも」に備える食
書名ヨミ モシモ　ニ　ソナエル　ショク
副書名 災害時でも、いつもの食事を
著者名 石川伸一 ／著, 今泉マユ子 ／著  
著者ヨミ イシカワ，シンイチ , イマイズミ，マユコ  
出版者 清流出版  
出版年 2015.2
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 災害 , 食糧 , 料理  
ISBN 4-86029-427-0
ISBN13桁 978-4-86029-427-4
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102076789
NDC8版 369.3
NDC9版 369.3
内容紹介 一家に一冊、必携！普段から使える災害食レシピ。今、家にある食料で“生き延びる”ことができますか？力まず、構えずに備える、いざというときにも使える料理の知恵。
著者紹介 【石川】１９７３年生まれ。東北大学農学部卒、同大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員を経て現在、宮城大学食産業学部准教授。専門は分子レベルの食品学・調理学・栄養学。主な研究テーマは、鶏卵の栄養性、機能性に関する研究。 
著者紹介 【今泉】１９６９年生まれ。管理栄養士・日本災害食学会災害食専門員。保育園での献立作成、社員食堂の立ち上げ、メニュー開発などを行う。個人や企業に対する防災食や備蓄計画についてのアドバイスを行っている。他に、水のマイスター、ＪＵＮＩＯＲ野菜ソムリエなどの資格を持つ。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　なぜ、食を備えなければならないか
２章　脳を満足させる食事で、非常時を乗り切る
３章　何をどう備えればよいのか
料理編（火を使わない；乾物を使う；乾めんを使う；ごはんもの；いも・玉ねぎ・にんじんで作る；粉もので作る；防災食を使う）

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