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日本の伝統文化和食３守ろう！ふるさとの味利用可

江原絢子／監修 -- 学研教育出版 -- 2015.2 -- K596

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タイトル	日本の伝統文化和食
書名ヨミ	ニホン　ノ　デントウ　ブンカ　ワショク
巻次	３
巻書名	守ろう！ふるさとの味
巻書名	守ろう！ふるさとの味
著者名	江原絢子／監修
著者ヨミ	エハラ，アヤコ
出版者	学研教育出版
出版年	2015.2
ページ数等	４７ｐ
大きさ	２９ｃｍ
内容細目	文献あり　年表あり　索引あり
一般件名	料理（日本）
ISBN	4-05-501114-8
ISBN13桁	978-4-05-501114-3
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102076676
NDC8版	K596
NDC9版	K596
内容紹介	ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」と、その文化的背景を、豊富なカラー写真でわかりやすく紹介するシリーズ。本巻では、日本各地の郷土料理を、地域の特色もからめてくわしく解説。
著者紹介	お茶の水女子大学家政学部卒。東京家政学院大学教授を経て現在、同大学名誉教授・客員教授。専門：食文化史・食教育史・調理学。主な著書「和食と食育」など。

タイトル	著者名	ページ
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