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天皇陛下料理番の和のレシピ 利用可

谷部金次郎／著 -- 幻冬舎 -- 2015.1 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾔﾍ/一般Ｈ 119543372 一般 利用可

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タイトル 天皇陛下料理番の和のレシピ
書名ヨミ テンノウ　ヘイカ　リョウリバン　ノ　ワ　ノ　レシピ
著者名 谷部金次郎 ／著  
著者ヨミ ヤベ，キンジロウ  
出版者 幻冬舎  
出版年 2015.1
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 料理（日本）  
ISBN 4-344-97812-9
ISBN13桁 978-4-344-97812-6
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102072099
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 天皇家の普段のお食事は、贅を尽くしたごちそうではなく、野菜中心のバランスのとれた献立でした。天皇陛下の長寿と健康を支えた料理人が、宮内庁大膳課で培われた料理のコツと“こころ”とともに、９７の和のレシピを紹介します。
著者紹介 １９４６年埼玉県生まれ。６４年宮内庁大膳課厨房第一係奉職、昭和天皇の料理番として日常の食事はもちろん、儀式、催事の調理を手がける。天皇崩御を機に退官。以後各地で講演・講習、テレビ出演など活躍の場を広げる。現、大阪青山短期大学特別講師。著書に「昭和天皇と鰻茶漬け」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　野菜（かぶ；キャベツ　ほか）
第２章　卵、豆腐、乾物（卵；豆腐　ほか）
第３章　肉（牛肉；豚肉　ほか）
第４章　魚介（鯖；鮭　ほか）
第５章　寿司、ご飯、丼（寿司；炊き込みご飯　ほか）

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