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焼肉の技術 利用可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2015.1 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ﾔｷﾆ/一般Ｈ 119771015 一般 利用可

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タイトル 焼肉の技術
書名ヨミ ヤキニク　ノ　ギジュツ
副書名 大評判店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」
著者名 旭屋出版編集部 ／編  
著者ヨミ アサヒヤ　シュッパン  
出版者 旭屋出版  
出版年 2015.1
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理－肉  
ISBN 4-7511-1115-9
ISBN13桁 978-4-7511-1115-4
定価 ３６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101228224
NDC8版 596.3
NDC9版 596.33
内容紹介 独自の“焼肉哲学”や“焼肉テクニック”がある、大評判の焼肉店１１店の技術を公開。同じ部位でも各店の特徴がある「肉の切り方」「味付け」「提供法」の新しい発想や注目のテクニックに迫る。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
よろにく（東京・表参道）
焼肉くにもと新館（東京・浜松町）
Ｃｏｓｓｏｔｔ’ｅ　ｓｐ（東京・麻布十番）
炭焼喰人（神奈川・横浜市）
焼肉しみず（東京・不動前）
肉人（東京・三軒茶屋）
神戸焼肉　かんてき（東京・三軒茶屋）
焼肉冷麺　味楽園（兵庫・尼崎市出屋敷）
炭火焼肉　筵　ｅｎ（大阪・香里園）
牛牛　西麻布　総本店（東京・六本木）
焼肉食堂ジェット（兵庫・芦屋市）

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