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いばらきのおかず 利用可

服部一景／編著 -- 開港舎 -- 2014.12 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾊﾂﾄ/一般Ｈ 119418112 一般 利用可

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タイトル いばらきのおかず
書名ヨミ イバラキ　ノ　オカズ
副書名 郷土の食材と料理
著者名 服部一景 ／編著  
著者ヨミ ハットリ，イッケイ  
出版者 開港舎  
出版年 2014.12
ページ数等 １６７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理（日本）  
ISBN 4-309-92029-2
ISBN13桁 978-4-309-92029-0
定価 １０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102065344
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 茨城のお母さんたちの協力を得、伝承料理２００点以上を紹介する。四季折々の郷土食材もイラストで掲載。日本人に受け継がれてきた「あたりまえ」だった食生活を取り戻すための手引書。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
春をいただく（ふきのとうの小春和え・ふき味噌・ふきの青煮；きゃらぶき・シラスの天ぷら・春野菜とシラス干しのごま風味和え　ほか）
夏をいただく（かぼちゃのいとこ煮・かぼちゃのスープ・かぼちゃと豚肉のカレー炒め；煮かぼちゃごま風味・昔まんじゅう・季節野菜のころころサラダ　ほか）
秋をいただく（小松菜のくるみ和え・小松菜のごま和え・すだれ麩のぎんあんかけ・すだれ麩のごま酢和え・栗入り五目おこわ　ほか）
冬をいただく（ロール白菜・白菜とれんこん入りひき肉の重ね蒸し・白菜と豚肉の重ね蒸し；白菜の菜めし・白菜キムチ　ほか）

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