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食べることは、生きること 利用可

近藤文夫／著 -- 幻冬舎 -- 2014.11 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｺﾝﾄ/一般Ｈ 119688591 一般 利用可

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タイトル 食べることは、生きること
書名ヨミ タベル　コト　ワ　イキル　コト
副書名 世界一のてんぷらをあげる
著者名 近藤文夫 ／著  
著者ヨミ コンドウ，フミオ  
出版者 幻冬舎  
出版年 2014.11
ページ数等 １８３ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 てんぷら  
ISBN 4-344-02685-3
ISBN13桁 978-4-344-02685-8
定価 １０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102060585
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 オバマ大統領の予約を断った理由、池波正太郎を虜にした味。ただこの道ひとすじ夢心を抱き、一途に向かう匠の真髄。心行くまで食べずして、何のための人生か。
著者紹介 １９４７年東京生まれ。高校卒業後、「山の上ホテル」に就職し、和食部門「てんぷらと和食山の上」で修業を積む。２３歳のとき、和食部門の料理長に抜擢され、２１年間勤めたのち、９１年に独立開業した。銀座「てんぷら近藤」店主。著書に「天ぷらの全仕事」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　一途に向かう（食べることは、生きること。心行くまで食べずして、何のための人生か；てんぷらは「音」で揚げる。聴こえるようになった素材の声　ほか）
第２章　未熟であることが大切（魂は細部に宿る。清潔なトイレと店員のちょっとした気遣い；１００人いたら６０人に好かれればいい。残りの４割がその人の個性になる　ほか）
第３章　「ごちそうさま」が勲章（てんぷらの食べ方からわかった安倍首相のリーダー力；パリの三ツ星シェフとでも、ひと言で通じ合える　ほか）
第４章　うまいものはうまい（戦国時代に伝わった南蛮生まれのファストフード；春の味は大人の味。油は苦みを旨みに変える　ほか）
付録　近藤のてんぷらはなぜうまいのか！？（近藤流・てんぷらの揚げ方　油っぽさも失敗もなし！；近藤流てんぷらのレシピ）

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