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熟成ケーキ 利用可

磯貝由恵／著 -- 河出書房新社 -- 2014.11 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ｲｿｶ/一般Ｈ 119417511 一般 利用可

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タイトル 熟成ケーキ
書名ヨミ ジュクセイ　ケーキ
副書名 寝かせた時間だけ美味しさ深まる
著者名 磯貝由恵 ／著  
著者ヨミ イソガイ，ヨシエ  
出版者 河出書房新社  
出版年 2014.11
ページ数等 ７９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 菓子  
ISBN 4-309-28486-8
ISBN13桁 978-4-309-28486-6
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102058145
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 ドライフルーツ、ナッツやスパイス、はちみつなどを使って、時間をおくごとに美味しさが増す、熟成ケーキのレシピ集。天然素材で体にやさしく、長くて半年程も保存がきくためプレゼントにもぴったり。
著者紹介 パリのリッツ・エスコフィエをはじめ、フランス各地で料理、製菓を学ぶ。独自のレシピのクリスマス用熟成ケーキは、１５年以上焼き続けている。料理教室「エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ」を主宰。著書に「魔法の「オイル漬け」ＢＯＯＫ」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ベイクドタイプ（ダークケーキ；黒ビールケーキ；オレンジアプリコット　ほか）
２　スチームタイプ（クリスマスプディング；フレッシュレモン；抹茶パイナップル　ほか）
３　イーストタイプ（シュトーレン；ババ；ライ麦スパイスババ　ほか）

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