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プティ・ガトーのデコレーション・メソッド 利用可

熊谷裕子／著 -- 河出書房新社 -- 2014.11 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ｸﾏｶ/一般Ｈ 119432941 一般 利用可

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タイトル プティ・ガトーのデコレーション・メソッド
書名ヨミ プティ　ガトー　ノ　デコレーション　メソッド
副書名 パティスリーみたいに作れる
著者名 熊谷裕子 ／著  
著者ヨミ クマガイ，ユウコ  
出版者 河出書房新社  
出版年 2014.11
ページ数等 ７９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 菓子  
ISBN 4-309-28479-5
ISBN13桁 978-4-309-28479-8
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102057530
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 パティスリーに並んでいる１人分サイズのケーキ、プティ・ガトー。ちょっと特別感のあるおしゃれなケーキがおうちで作れる。スポンジ、タルトレット、ムースなど定番＆人気のプティ・ガトーのレシピを１冊に収録。
著者紹介 １９７３年神奈川県生まれ。青山学院大学仏文学部在学中、パリリッツエスコフィエにてパティシエコース受講。卒業後、パティスリー勤務を経て、２００２年よりお菓子教室「クレーヴスィーツキッチンｃｒａｉｖｅ　ｓｗｅｅｔｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰。お菓子の書籍やムックでも活躍中。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
プティ・ガトー４つの型と４つのメソッド
フランボワーズ・ライチ
タルトレット・ショコラ
フランボワーズ・ピスターシュ
ムースショコラ・オランジュ
ホワイトチョコクリームとベリーのタルトレット
キャラメル・ポンム
ドーム・キャラメルバナーヌ
ムースフロマージュ・レジェ
モンブラン〔ほか〕

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