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人気店が教える小さなバルの絶品レシピＳｐｅｃｉａｌ！ 利用可

花本朗／著 -- 河出書房新社 -- 2014.10 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾊﾅﾓ/一般Ｈ 119417743 一般 利用可

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タイトル 人気店が教える小さなバルの絶品レシピＳｐｅｃｉａｌ！
書名ヨミ ニンキテン　ガ　オシエル　チイサナ　バル　ノ　ゼッピン　レシピ　スペシャル
副書名 家飲みも、おもてなしも。ササッとおいしい、リピート確実！
著者名 花本朗 ／著, 福本智 ／著, 高城直弥 ／著  
著者ヨミ ハナモト，アキラ , フクモト，サトシ , タカギ，ナオヤ  
出版者 河出書房新社  
出版年 2014.10
ページ数等 ７９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理（西洋）  
ISBN 4-309-28470-1
ISBN13桁 978-4-309-28470-5
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102052333
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 小さな店だからこそ、仕込みから提供まで、段取りよく行えるように考え抜かれている、バルのレシピ。東京のバルブームを築き上げた３人の店主たちの絶品レシピとおいしいワイン。
著者紹介 【花本】１９７５年福岡県生まれ。故郷で音楽の道を志しながら飲食店で働くうちに、フランス料理に目覚め、２００４年に渡仏。１年間現地で修業を積んだ後、都内フレンチレストラン等を経て、１０年に「ｖｉｖｏ　ｄａｉｌｙ　ｓｔａｎｄ」に入社。ソムリエの資格も持つ。 
著者紹介 【福本】１９６８年東京生まれ。商社、食材卸会社でサラリーマン時代を過ごし、料理の腕を磨く。酒販店やレストランで働きながら、ワインと調理の知識を積み、２００７年高田馬場に「ＴＡＫＡＤＡｎｏＢＡＲ」を、１１年新宿に「ＥＸＯＴＩＣＡ」を開店。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　仕込んでおけば、あとは盛るだけ！のつくりおき料理（焼きねぎのヴィネグレット；冷製ラタトゥイユ　ほか）
２　ひとつのレシピをおぼえれば、あとはアレンジ自由自在！（パプリカのヴィネグレットソース；オランデーズソース　ほか）
３　メイン級のひと皿が、オーブンで焼くだけｏｒお鍋ひとつだけで完成！（イカと黒オリーブの煮込み；真鯛と豚肉のアクアパッツァ　ほか）
４　ちょっと飲みたいときやあと一品ほしいときに、パパッとかんたんレシピ（クレソンとパルミジャーノのシンプルサラダ；豆とグレープフルーツとサーモンのサラダ　ほか）

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