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本当にコワい？食べものの正体 利用可

中川基／著 -- すばる舎リンケージ -- 2014.10 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.51/ﾅｶｶ/一般Ｈ 119495483 一般 利用可

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タイトル 本当にコワい？食べものの正体
書名ヨミ ホントウ　ニ　コワイ　タベモノ　ノ　ショウタイ
著者名 中川基 ／著  
著者ヨミ ナカガワ，ハジメ  
出版者 すばる舎リンケージ  
出版年 2014.10
ページ数等 ２８５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食品  
ISBN 4-7991-0337-7
ISBN13桁 978-4-7991-0337-1
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102051996
NDC8版 498.51
NDC9版 498.51
内容紹介 世の中を席巻するニセモノ食品、食品添加物。果たして食べても安全なの？「添加物＝コワい」って本当？あなたの知らない食品の舞台裏へ、ご案内いたしましょう。
著者紹介 サイエンスジャーナリスト。（株）エニーワークスにて様々な講演活動・イベントなどを行なっている。現在は早稲田大学本庄高等学院スーパーサイエンスハイスクール指導員としても活躍。別名義での連載・著書やメディア出演も多数。著書に「ニセモノ食品の正体と見分け方」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　本当のリスクはどこに？食べものの基礎知識（食品ラベルから読み解く食べものの正体；意外と知らない消費期限と賞味期限の違い；食品添加物の功罪；知っておきたい毒性の考え方；代表的な添加物をスバッと解説）
２　アノ食べものは何でできているのか（お肉類；お菓子；ファストフード；飲みもの）
３　みんなが怖がる食品添加物の正体（うま味調味料；甘味料；酸味料；着色料；保存料と防腐剤）
ＢＯＮＵＳ　ダイエットと食べものの関係（食品とカロリー；糖とダイエット）

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