資料詳細

江戸東京野菜利用可

佐藤勝彦／著 -- マガジンランド -- 2014.9 -- 596.3

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596.3/ｻﾄｳ/一般Ｈ	119413296	一般	利用可

タイトル	江戸東京野菜
書名ヨミ	エド　トウキョウ　ヤサイ
副書名	ＣＯＯＫＩＮＧ　ＢＯＯＫ
著者名	佐藤勝彦／著
著者ヨミ	サトウ，カツヒコ
出版者	マガジンランド
出版年	2014.9
ページ数等	１０３ｐ
大きさ	２６ｃｍ
内容細目	文献あり
原書名	並列タイトル：Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　Ｅｄｏ－Ｔｏｋｙｏ　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ
一般件名	蔬菜 , 料理－野菜
ISBN	4-86546-027-6
ISBN13桁	978-4-86546-027-8
定価	１５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102044281
NDC8版	596.3
NDC9版	596.37
内容紹介	東京という地で江戸東京野菜を追い続けた著者が、おすすめの東京の旬の味を集めた、お家で楽しめるレシピ集。東京の東、西、多摩、島しょに分けて紹介。野菜の由来や購入先リストなども収録した。
著者紹介	１９６８年生まれ。９１年日本獣医畜産大学畜産学科卒業後、サミット（株）にて鮮魚部門に勤務。退社後、９４年にもんじゃ・お好み焼きの店「佳勝」開店。２００１年「押上よしかつ」とし、現在に至る。「江戸東京野菜」のブランド化、その普及活動に、日々都内を走りまわっている。

タイトル	著者名	ページ
江戸東京野菜　東京の東（しんとり菜（ちりめん白菜）；後関晩生小松菜・城南小松菜（伝統小松菜）　ほか）
江戸東京野菜　東京の西（下山千歳白菜；品川かぶ・滝野川かぶ（東京長かぶ）　ほか）
江戸東京野菜　東京の多摩（のらぼう菜；おいねのつる芋・治助芋　ほか）
江戸東京野菜　東京の島しょ（明日葉（八丈菜）；新島あめりか芋　ほか）
東京の農業・今昔　練馬農の風景