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イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室 利用可

椎名眞知子／著 -- 柴田書店 -- 2014.9 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ｼｲﾅ/一般Ｈ 119428906 一般 利用可

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タイトル イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室
書名ヨミ イル　プルー　シュル　ラ　セーヌ　ノ　オカシ　キョウシツ
著者名 椎名眞知子 ／著  
著者ヨミ シイナ，マチコ  
出版者 柴田書店  
出版年 2014.9
ページ数等 １３５ｐ
大きさ ２５ｃｍ
一般件名 菓子  
ISBN 4-388-06196-4
ISBN13桁 978-4-388-06196-9
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102041827
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 開講以来、初心者でもおいしいお菓子が作れる方法を探り、伝えてきたイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室。その数あるレパートリーのうち、特に受講生に人気の高い焼き菓子と生菓子４８品の作り方を紹介。
著者紹介 １９８７年フランス国立高等製菓学校で研修。帰国後、ケーキ教室の講師をするかたわら、『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』フランス菓子教室の第１期生として学ぶ。９５年より教室スタッフとなり、研修を重ねる。『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』フランス菓子・料理教室副校長。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　焼き菓子編（マドレーヌ；フィナンスィエ；ティグレ；ガナッシュ入りチョコレートケーキ；コーヒーのダックワーズ　ほか）
２　生菓子編（イチゴのショートケーキ；イチゴのショートケーキのバリエーション　ジュレで仕上げる；シュークリーム；エクレール；シュークリームのバリエーション　プロフィットロール　ほか）

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