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フードシステムの革新と業務・加工用野菜 利用可

坂知樹／著 -- 大学教育出版 -- 2014.8 -- 626

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 626/ｻｶ/一般Ｈ 119419491 一般 利用可

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タイトル フードシステムの革新と業務・加工用野菜
書名ヨミ フード　システム　ノ　カクシン　ト　ギョウム　カコウヨウ　ヤサイ
著者名 坂知樹 ／著  
著者ヨミ サカ，トモキ  
出版者 大学教育出版  
出版年 2014.8
ページ数等 １１７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 内容：　課題と方法
一般件名 蔬菜 , 園芸加工  
ISBN 4-86429-304-X
ISBN13桁 978-4-86429-304-4
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102040488
NDC8版 626
NDC9版 626
内容紹介 ライフスタイルの変化により、野菜消費量の減少傾向が続く中、産地・ＪＡ・卸売業者の新たな販売戦略が求められている。特に需要増加傾向の、一次加工された「業務・加工用野菜」を中心とした新たな販売戦略を提案。
著者紹介 １９８６年広島県生まれ。２００９年岡山大学農学部卒。１４年岡山大学大学院環境学研究科博士後期課程修了。長野県農協地域開発機構に研究員として勤務。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
課題と方法 坂知樹／著
業務・加工用野菜の特徴と取引の現状 坂知樹／著
産地における業務・加工用野菜の普及に関する現状と課題 坂知樹／著
農業協同組合における業務・加工用野菜の産地への普及に関する役割 坂知樹／著
中間事業者としての卸売業者の販売戦略 坂知樹／著
結論 坂知樹／著

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