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誤解だらけの「食の安全」利用可

有路昌彦／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2014.7 -- 498.54

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	498.54/ｱﾘｼ/一般Ｓ	119347121	一般	利用可

タイトル	誤解だらけの「食の安全」
書名ヨミ	ゴカイダラケ　ノ　ショク　ノ　アンゼン
シリーズ名	日経プレミアシリーズ
シリーズ巻次	２５２
著者名	有路昌彦／著
著者ヨミ	アリジ，マサヒコ
出版者	日本経済新聞出版社
出版年	2014.7
ページ数等	１９６ｐ
大きさ	１８ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	食品衛生
ISBN	4-532-26252-6
ISBN13桁	978-4-532-26252-5
定価	８５０円
問合わせ番号（書誌番号）	1102032096
NDC8版	498.54
NDC9版	498.54
内容紹介	無添加なら安全？外国産牛肉は危険？「お早めにお召し上がりください」っていつまで？食品リスクを下げる一番簡単な方法は？食品添加物や遺伝子組み換え食品、健康食品など、氾濫する情報に惑わされることなく、安全に食べるための食品リスクの考え方を解説する。
著者紹介	１９７５年生まれ。２００２年京都大学大学院農学研究科生物資源経済学専攻博士課程修了。ＵＦＪ総合研究所研究員などを経て、０９年から近畿大学農学部水産学科准教授。内閣府食品安全委員会企画等専門調査会委員。（株）自然産業研究所取締役、（株）食縁取締役を兼務。

タイトル	著者名	ページ
第１章　リスクの誤解（トイレにお化けはいるか？；「全頭検査」ではＢＳＥは防げない　ほか）
第２章　「危ない食品」の誤解（「危ない食品」の不思議；「野生」だけでは食べられない　ほか）
第３章　「健康にいい」の誤解（「○○は危ない！」反キャンペーンの法則；科学の威を借る健康食品　ほか）
第４章　食の未来を守るには（ウソにだまされない社会をつくる；存在しない「お化け」を怖がらない　ほか）