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人気農家レストランが教える四季の料理保存のワザ 利用可

西村文子／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2014.6 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾆｼﾑ/一般Ｈ 119402124 一般 利用可

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タイトル 人気農家レストランが教える四季の料理保存のワザ
書名ヨミ ニンキ　ノウカ　レストラン　ガ　オシエル　シキ　ノ　リョウリ　ホゾン　ノ　ワザ
著者名 西村文子 ／著  
著者ヨミ ニシムラ，フミコ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2014.6
ページ数等 １４６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-540-13169-9
ISBN13桁 978-4-540-13169-1
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102031681
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 つくる・食べるをもっと愉しむ！宣伝、広告なしでも年間二千人が訪ねる体験型自然農園の、四季のおもてなし料理・加工、保存の技。
著者紹介 １９７７年現在地に移住。古民家を改装し、都会の人が田舎でゆっくりくつろぎ、おいしいご飯を食べて元気になってもらいたいとの思いから、当時まだ珍しい農家レストランを開業。「現代農業」２００３年５月号から「早い、おいしい、ビックリ加工」と題し、１４回にわたって連載。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　自然農園体験四季の楽しみ（初夏―野のいのちみーんなありがたくいただこう；夏―よく食べ・よく働く！子供たちが光る宿泊体験　ほか）
第２章　素材が活きる子供と楽しむ、料理・加工、食べ方術（米；麦（小麦、大麦）　ほか）
第３章　便利！つくって保存、味覚食材・健康食品（エゴマ；ミョウガ　ほか）
第４章　食べる＋農のアートで、おしゃれなおみやげ（春―梅の箸づくり；夏―麦わらのホタルかご　ほか）
第５章　魅力ある農園デザインと経営の工夫（作物・自然の力を活かす作付け・栽培法；私流、おいしい野菜のつくり方　ほか）

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