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冷凍食品入門 利用可

尾辻昭秀／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2014.4 -- 588.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.9/ｵﾂｼ/一般Ｈ 119555418 一般 利用可

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タイトル 冷凍食品入門
書名ヨミ レイトウ　ショクヒン　ニュウモン
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 尾辻昭秀 ／著, 日本冷凍食品協会 ／監修  
著者ヨミ オツジ，アキヒデ , ニホン　レイトウ　ショクヒン　キョウカイ  
出版者 日本食糧新聞社  
出版年 2014.4
ページ数等 １８３ｐ
大きさ １８ｃｍ
版表示 改訂３版
内容細目 文献あり　年表あり
一般件名 冷凍食品  
ISBN 4-88927-238-0
ISBN13桁 978-4-88927-238-3
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102023110
NDC8版 588.9
NDC9版 588.95

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
日本の冷凍食品の歴史
冷凍食品とは
冷凍食品の特質と栄養
冷凍食品の保存性
冷凍食品の生産と消費
冷凍食品に関する主な基準
冷凍食品の認定制度
冷凍食品の生産工程と品質管理
冷凍食品の購入と保存
冷凍食品の解凍・調理
冷凍食品のＱ＆Ａ
冷凍食品年表

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