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「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理 利用可

ナイル善己／著 -- 世界文化社 -- 2014.6 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾅｲﾙ/一般Ｈ 119339368 一般 利用可

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タイトル 「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理
書名ヨミ ナイル　レストラン　ナイル　ヨシミ　ノ　ヤサシイ　インド　リョウリ
著者名 ナイル善己 ／著  
著者ヨミ ナイル，ヨシミ  
出版者 世界文化社  
出版年 2014.6
ページ数等 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理（インド）  
ISBN 4-418-14303-3
ISBN13桁 978-4-418-14303-0
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102023040
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
内容紹介 「スパイスカレー」と「おかず」。基本ルールを説き明かすナイル式６７レシピ。
著者紹介 １９７６年東京生まれ。都内のレストランを経てインドへ渡り、南インド・ゴア州の五つ星ホテルで修業を積む。日本最古の本格インド料理店「ナイルレストラン」の３代目。テレビや雑誌でも活躍中。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　インドのカレー（北インドのカレー；インドの国民的カレー　ほか）
２　北インドのおかず（タンドーリチキン―マリネチキンのオーブン焼き；チキンマライティッカ―鶏肉のオーブン焼き、ヨーグルト風味　ほか）
３　南インドのおかず（プロウンマサラ―えびのスパイス炒め；フィッシュマサラ―揚げ魚のスパイス和え　ほか）
４　お米料理＆パン（お米料理；パン）
「カレー＋おかず」に便利なあと１品（アチャール；チャトニー　ほか）

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