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ジェフリー・ムーア

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ミルクの歴史利用可

ハンナ・ヴェルテン／著 -- 原書房 -- 2014.5 -- 648.02

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	648/ｳｴﾙ/一般	119336025	一般	利用可

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タイトル	ミルクの歴史
書名ヨミ	ミルク　ノ　レキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者名	ハンナ・ヴェルテン／著, 堤理華／訳
著者ヨミ	ヴェルテン，ハンナ , ツツミ，リカ
出版者	原書房
出版年	2014.5
ページ数等	１８３ｐ
大きさ	２０ｃｍ
内容細目	文献あり
原書名	Ｍｉｌｋ．∥の翻訳
一般件名	乳製品－歴史
ISBN	4-562-05061-6
ISBN13桁	978-4-562-05061-1
定価	２０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102020266
NDC8版	648.02
NDC9版	648.02
内容紹介	おいしいミルクには実は波瀾万丈の歴史があった。古代の搾乳法から美と健康の妙薬と珍重された時代、危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
著者紹介	【ヴェルテン】ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。フリーライター。著書「Ｂｅａｓｔｌｙ　Ｌｏｎｄｏｎ」は、ＬｏｎｄｏｎｉｓｔのＬｏｎｄｏｎ　Ｂｏｏｋ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｙｅａｒ　２０１３等に選ばれた。
著者紹介	【堤】神奈川県生まれ。金沢医科大学卒。麻酔科医、翻訳家、現同大学看護学部非常勤講師。訳書に「ケーキの歴史物語」など。「ダンスマガジン」等で舞踊評翻訳なども手がけている。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
序章　ミルクに歴史あり
第１章　最初のミルク
第２章　白い妙薬
第３章　白い毒薬
第４章　「ミルク問題」を解決する
第５章　現代のミルク

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