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高級化するエビ・簡便化するエビ 利用可

祖父江智壮／著 -- グローバル社会を歩く研究会 -- 2014.3 -- 664.76

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 664.7/ｿﾌｴ/一般 119330192 一般 利用可

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タイトル 高級化するエビ・簡便化するエビ
書名ヨミ コウキュウカスル　エビ　カンベンカスル　エビ
副書名 グローバル時代の冷凍食
シリーズ名 グローバル社会を歩く
シリーズ巻次 ７
著者名 祖父江智壮 ／著, 赤嶺淳 ／著  
著者ヨミ ソブエ，トモタケ , アカミネ，ジュン  
出版者 グローバル社会を歩く研究会  
出版年 2014.3
ページ数等 １１８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 内容：　冷凍エビを食べる　／　祖父江智壮著
一般件名 えび（海老） , 冷凍食品  
ISBN 4-7877-1322-1
ISBN13桁 978-4-7877-1322-3
定価 １０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102009207
NDC8版 664.76
NDC9版 664.76
内容紹介 スーパーマーケットでエビの入った冷凍食品を買い、食べてみることを中心に、今までは無自覚／無関心であったエビ消費の実態を解きほぐしていく。著者が卒業研究として取り組んだ「エビ研究」の成果を公刊。
著者紹介 【祖父江】２００９年名古屋市立大学人文社会学部入学。１１年にインドネシア国立ハサヌッディン大学への１年間の留学を経て１４年卒業。おもな著作に「海士伝隠岐に生きる－聞き書き島の宝は、ひと」がある。 
著者紹介 【赤嶺】名古屋市立大学・大学院人間文化研究科准教授。専門は東南アジア地域研究、食生活誌学、フィールドワーク教育論。おもな著作に「ナマコを歩く－現場から考える生物多様性と文化多様性」などがある。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
冷凍エビを食べる―チンとジュ～の食生活誌
ローカルな舌とグローバルな眼をもつ―市場通いの食生活誌
点と点をつなぐ―解説にかえて

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