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家庭料理の超基本 利用可

川上文代／著 -- 主婦と生活社 -- 2014.4 -- 596.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.4/ｶﾜｶ/一般Ｈ 119161357 一般 利用可

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タイトル 家庭料理の超基本
書名ヨミ カテイ　リョウリ　ノ　チョウキホン
著者名 川上文代 ／著  
著者ヨミ カワカミ，フミヨ  
出版者 主婦と生活社  
出版年 2014.4
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 家庭料理  
ISBN 4-391-14505-7
ISBN13桁 978-4-391-14505-2
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102008693
NDC8版 596.4
NDC9版 596.4
内容紹介 本書では、お嫁に持っていきたい家庭料理の一生ものレシピを、食材の下ごしらえからていねいに解説しています。お料理中級者でも意外と知らないワザも満載です！
著者紹介 大阪・阿倍野の辻調理師専門学校を卒業し、その後同校の大阪校、フラス・リヨン校、エコール辻東京でプロの料理人育成に従事。現在教室では、各国料理のプロの味から家庭料理まで、ジャンルを問わない料理を提案している。「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　野菜の基本料理（じゃがいも；玉ねぎ　ほか）
２　肉の基本料理（鶏肉；鶏むね肉・ささみ　ほか）
３　魚介の基本料理（あじ；いわし　ほか）
４　卵・加工品・乾物の基本料理（卵；豆腐　ほか）

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