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    梅本浩志
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和菓子の美 利用可

水谷和生／企画編集 -- 誠文堂新光社 -- 2014.3 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ﾜｶｼ/一般Ｈ 119331406 一般 利用可

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タイトル 和菓子の美
書名ヨミ ワガシ　ノ　ビ
副書名 １０人の名匠による技
著者名 水谷和生 ／企画編集, 藪光生 ／監修  
著者ヨミ ミズタニ，カズオ , ヤブ，ミツオ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2014.3
ページ数等 １７６ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 和菓子  
ISBN 4-416-71346-0
ISBN13桁 978-4-416-71346-4
定価 ５０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1102006881
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 和菓子の職人を目指す人や、本格的な和菓子の作り方をマスターしたい人のための１冊。詳しいプロセス写真をふんだんに掲載し、作り方を基本から丁寧に解説。各和菓子の由来、和菓子の歴史などの写真とともに紹介。
著者紹介 【水谷】東京生まれ。広告代理店のデザイナーを経て独立。専門学校のエディトリアルデザイン講師などを務め、１９８９年より企画出版プロデューサーとして料理書を手掛ける。海外グルメツアー・国内美食会等を主宰。２００２年には２冊連続フランス料理書部門・グルマン賞を受賞。 
著者紹介 【藪】（株）環境計画集団社長室長を経て、１９７８年東京和生菓子商工業協同組合専務理事に就任。同時に全国和菓子協会専務理事に就任。和菓子関連図書の編集委員等も歴任。全日本菓子協会常務理事政策委員、全国豆類振興会広報ＰＲ委員長、日本菓子教育センター副理事長等。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
戸塚義正
西尾智司
伊丹二夫
高家昌昭
佐々木勝
清水利仲
小森文夫
小竹睦夫
梶山浩司
石川久行
もう一つの和菓子芸術工芸菓子

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