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スパイス＆ハーブ料理の発想と組み立て利用可

日沼紀子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2014.2 -- 596

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タイトル	スパイス＆ハーブ料理の発想と組み立て
書名ヨミ	スパイス　アンド　ハーブ　リョウリ　ノ　ハッソウ　ト　クミタテ
副書名	調合家が提案する新しい使い方とオリジナルレシピ
著者名	日沼紀子／著
著者ヨミ	ヒヌマ，ノリコ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2014.2
ページ数等	２２３ｐ
大きさ	２５ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	香辛料 , ハーブ , 料理
ISBN	4-416-61425-X
ISBN13桁	978-4-416-61425-9
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1102000075
NDC8版	596
NDC9版	596
内容紹介	クミン、コリアンダー、花椒、バジル、ディル、タイムをはじめ、スパイス＆ハーブの香りの特徴と使い方を解説しながら、おいしく使いこなすオリジナルレシピを紹介する。ミックススパイス、スパイスペースト、ミックスカレー粉、スパイスハーブティーなど、スパイス調合家ならではの微妙な配合のレシピが楽しめる。
著者紹介	食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイス＆ハーブを使った生活の楽しさを提案。ａｔｅｌｉｅｒＣＲＯＩＳＥＭＥＮＴ主宰。