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    ベルリンのモダンガール
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いちばん簡単な手作り燻製レシピ 利用可

黒田民子／著 -- 河出書房新社 -- 2014.2 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ｸﾛﾀ/一般Ｈ 119160961 一般 利用可

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タイトル いちばん簡単な手作り燻製レシピ
書名ヨミ イチバン　カンタンナ　テズクリ　クンセイ　レシピ
副書名 鍋＆茶葉さえあればおうちで作れる！
著者名 黒田民子 ／著  
著者ヨミ クロダ，タミコ  
出版者 河出書房新社  
出版年 2014.2
ページ数等 ７９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 燻製  
ISBN 4-309-28420-5
ISBN13桁 978-4-309-28420-0
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101998537
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
内容紹介 「気軽に燻製を楽しみたい」と思ったら、鍋、網、茶葉を用意するだけ！家庭のキッチンでにおいを気にせず、思い立ったらすぐ作れるので、焼く、炒める、蒸すなどと同じように、燻製も一つの調理法として日常に取り入れてもらえます。とびきり簡単に作れますが、香ばしい風味や口に広がる凝縮されたおいしさはしっかりと楽しめます。サーモンやベーコン、卵、チーズなどの定番のものから、ねぎやトマトなどの野菜、えびやほたてなどの魚介類、オリーブといった変わりダネまで、４０種類ほどの燻製レシピをご紹介。燻製を使ったアレンジレシピも、バリエーション豊かに掲載しています。
著者紹介 家庭料理研究家。子育てや主婦業の経験を活かし、旬の素材を使った誰にでもかんたんに作れるレシピを発表。身体に優しい手作り料理や調味料も幅広く提案。テレビ出演や雑誌等への執筆のほか、Ａｌｌ　Ａｂｏｕｔ「ホームメイドクッキング」ガイドとしても活躍。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　下味や乾燥不要で当日完成！お手軽燻製（カマンベールチーズの燻製、ソーセージの燻製、ミックスナッツの燻製、かぼちゃの燻製、じゃがいもの燻製、きのこの燻製；燻製カマンベールチーズのイタリアンサラダ；燻製ソーセージのごろごろ野菜ポトフ　ほか）
２　下準備でおいしさ引き立つ！うまみ燻製（鶏手羽先の燻製、たこの燻製、味付け卵の燻製；燻製鶏手羽先と野菜の煮込み；燻製鶏手羽先の中華風あんかけ　ほか）
３　しっかり下味で豪華な一品に！ごちそう燻製（鶏むね肉塩麹漬けの燻製　温野菜添え；豚ロース塩麹漬けの燻製　きのこソテー＆アリゴ添え；さわら西京漬けの燻製　あんかけおろし添え　ほか）

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