資料詳細

たべもの起源事典世界編利用可

岡田哲／著 -- 筑摩書房 -- 2014.2 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	383.8/ｵｶﾀ/一般Ｓ	119254179	一般	利用可

タイトル	たべもの起源事典
書名ヨミ	タベモノ　キゲン　ジテン
巻次	世界編
シリーズ名	ちくま学芸文庫
シリーズ巻次	オ２０－２
著者名	岡田哲／著
著者ヨミ	オカダ，テツ
出版者	筑摩書房
出版年	2014.2
ページ数等	７６３ｐ
大きさ	１５ｃｍ
内容細目	文献あり
一般注記	『世界たべもの起源事典』（東京堂出版２００５年刊）の改題
一般件名	食生活－歴史－辞典
ISBN	4-480-09592-6
ISBN13桁	978-4-480-09592-3
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101996679
NDC8版	383.8
NDC9版	383.8
内容紹介	いまでは日本でも食べられる、世界各地のバラエティ豊かなたべもの。その来歴をひもとけば、王侯・貴族・知識人の活躍の上に庶民の知恵が重ねられた集大成として、世界の食ができあがってきたさまが見えてくる。フレンチ、イタリアンなどの西洋料理から、日本料理との関係も深い中華料理、さらには近年流行のエスニック料理まで。「類まれな食いしん坊」を自称する著者が、一人でまるごと書き下ろした約１２００項目。驚愕の事典の「日本編」に続く「世界編」。そのひと項目ひと項目が、読み切りの食文化史。