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食品の科学知識 利用可

-- ニュートンプレス -- 2014.2 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.51/ｼﾖｸ/一般Ｈ 119136904 一般 利用可

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タイトル 食品の科学知識
書名ヨミ ショクヒン　ノ　カガク　チシキ
副書名 身近な飲食物から栄養素・サプリメントまで
シリーズ名 ニュートンムック
出版者 ニュートンプレス  
出版年 2014.2
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２８ｃｍ
一般件名 食品  
ISBN 4-315-51983-9
ISBN13桁 978-4-315-51983-9
定価 ２３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101995377
NDC8版 498.51
NDC9版 498.51
内容紹介 毎日口にする食べ物には、秘密がいっぱい。栄養素は体でどう使われているのか。食材から飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分、食べ物と健康まで、様々な食べ物の秘密を、科学的に紹介する１冊。

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