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地域食材大百科第１３巻ハム・ソーセージ・ベーコン，食用油脂，調味料・香辛料利用可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2014.1 -- 498.52

タイトル	地域食材大百科
書名ヨミ	チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ
巻次	第１３巻
巻書名	ハム・ソーセージ・ベーコン，食用油脂，調味料・香辛料
巻書名	ハム・ソーセージ・ベーコン，食用油脂，調味料・香辛料
著者名	農山漁村文化協会／編
著者ヨミ	ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2014.1
ページ数等	５４２ｐ
大きさ	２７ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	食品
ISBN	4-540-11215-5
ISBN13桁	978-4-540-11215-7
定価	１３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101993873
NDC8版	498.52
NDC9版	498.52
内容紹介	各品目、種類と生産動向、歴史と文化、味・栄養・機能性、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手紹介で構成。